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简介：     说到膳食，膳食自古以来，营养东方人的平衡饮食结构就一直是以植物性的食物为主食，如米、膳食菜、营养水果等都属于这类。平衡随着人们生活水平的膳食不断提高，现代社会的营养饮食结构与传统饮

    说到膳食，自古以来，平衡东方人的膳食饮食结构就一直是以植物性的食物为主食，如米、营养菜、平衡水果等都属于这类。膳食随着人们生活水平的营养不断提高，现代社会的平衡饮食结构与传统饮食结构相比有了很大的变化，粮谷类等植物性食品在人们的膳食结构中所占的比重逐渐下降，而动物性食品如乳制品、蛋、肉、鱼等则成倍增加。这直接使得人体糖的摄入量下降，而脂肪摄入量上升。这种饮食结构和营养组成，一方面可以对人体的健康状况产生好的影响，另一方面带来了一些负面的影响。

    然而不管人类的膳食结构如何变化，人体所需要的营养物质都不可能从一类食品中完全获得，综观世界食物品种，也没有哪一种食物自身即包含了人体所需的全部营养素。因此，人们只能通过在饮食中合理搭配食物来摄取多样的营养，从而保证人体免疫系统能够持续正常地工作。

    根据有关专家的科学分析，人体需要的各种必需营养元素总计有40多种，一旦人们不能均衡地安排饮食，或者有偏食及挑食的不良习惯，就不能从食物中摄入足够的营养，从而导致人体营养失调，机体免疫力下降。